Lomalta palatessani purin laukkujani ja laitoin heti tärkeimmät Suomen tuliaiset pakkaseen – ruisleipää niin paljon kuin pieni pakastinlokeromme vetää. Vaikka turkkilainen leipä on herkullista ja vetää mielestäni vertoja jopa ranskalaisten patongille, kaipaa täällä joskus ruis- tai täysjyväleipää ainaisen vehnäpullan tilalle. Istanbulissa ja Turkin lomakohteita täynnä olevalla rannikolla vaihtoehtoleipää on voinut löytää jo pitkään, sillä esimerkiksi suomalainen Vaasan & Vaasan on ollut Turkin markkinoilla jo kymmenen vuotta.

Turkissa leipämarkkinat ovat suuret, arvoltaan noin 10 miljardin dollarin tasoa. Suomalaiseen leipäkulttuuriin tottuneelle ainoastaan käsittämättömän pieni osuus on paketoitua leipää, vain noin prosentti. Turkkilaiset siis ostavat yhä leipänsä tuoreina ja pakkaamattomina. Jopa (lähinnä suomalaista Siwaa muistuttavan) lähikauppammekin leipähylly näyttää tältä. (Pahoittelut kuvan huonosta laadusta, vaihdan ensi kauppareissun jälkeen parempaan.)

Paketoidun ruis- tai täysjyväleivän osuus on tietysti vielä pienempi. Valloitettavaa Vaasan & Vaasan -leiville siis riittää ja mahdollisuuksiin uskoo vahvasti yrityksen liiketoiminnan kehitysjohtaja Harri Nykänen. Vaasan & Vaasan aikoo laajentaa tuotevalikoimaansa kahdeksasta kymmeneen eri leipään, kymmenen vuoden Turkissa olon täyttymisen kunniaksi.
- Aiomme laajentaa valikoimaamme kahdella tuotteella vuoden loppuun mennessä. Uudet tuotteet ovat Pohjoismaiden myydyimpiä täysjyvänäkkileipiämme, kuitupitoinen sekä perinteinen Finn Crisp, sanoo Nykänen useassa turkkilaislehdessä hiljattain ilmestyneessä artikkelissa. Tavoitteena on nousta Finn Crisp -tuotteilla  johtavaksi brändiksi täysjyväleipien saralla.  

Turkista tekee mielenkiintoisen suuren leivänkulutuksen ja lisääntyvän terveystietoisuuden yhdistelmä, katsoo Nykänen. Leivänkulutusta voisi kuvata jättimäiseksi, turkkilainen syö lähemmäs sata kiloa leipää vuodessa, Pohjoismaissa määrä on noin 40-50 kiloa. Suuren leivänkulutuksen kyllä täällä huomaa, leipää on tarjolla ja paljon joka aterian yhteydessä.  Lisäksi Nykäsen mukaan mahdollisuuksia lisää se, että Vaasan & Vaasan kilpailijoiden määrä Turkissa on ainakin vielä toistaiseksi vähäinen.

Finn Crispiä on tähän mennessä myyty pääasiassa Istanbulissa ja Etelä-Turkin lomakohteissa. Nyt Finn Crispiä yritetään viedä koko maahan.  Yritys luottaa lisääntyvään terveystietoisuuteen, Finn Crispiä markkinoidaan täällä ”kuitupitoisena täysjyvätuotteena, joka on käytännössä rasvatonta ja pitää energiatason korkealla valkoista leipää pidempään”.

Suurin haaste on varmasti tumman leivän uutuus ja jopa outous keskivertokuluttajalle Turkissa. Ruis ei ole tuttu tuote näillä kulmilla ja tummaa leipää ei näe täällä juuri koskaan. Siksi haasteellista on myös tiedottaa ja opettaa kuluttajille, miten ruis- ja täysjyväleipää voi käyttää ja miten se sopii paikallisten, perinteisten ja täällä hyvin suosittujen ruokien kanssa yhteen.

Itse sain tuntumaa artikkeleissa mainituista haasteista kotikerrostalossani. Talonmiehen perhe asuu samassa talossa, he ovat varsin perinteisen oloinen, maaseudulta lähtöisin oleva perhe. Minulla on tullut tavaksi ennen pidempiä matkoja antaa heille poissaollessani vanhaksi meneviä ylimääräisiä ruokia, saavat valita käyttävätkö vai heittävätkö roskiin. Viimeksi lähtiessäni olin sulattanut liikaa ruisleipää ja päätin antaa loput palat maistiaisiksi perheelle. Antaessani leivän mainostin erikseen, että tämä on suomalaista leipää, erilaista mutta herkullista. Takaisin tullessani kysyin, että mitä piditte? Vastauksena oli hieman hämillään oleva hymy ja ”Ei me uskallettu maistaa sitä”.

Tagit: Finn Crisp, leipä, Vaasan&Vaasan

Merkintä julkaistiin 28.7.2009 klo 11:26 osioon Kuluttaja, Yritykset. Voit seurata kommentteja RSS 2.0 -feedin avulla. Kommentointi on suljettu.